6 порций 45 мин (ваши 25 мин)
Необычное первое блюдо — куриный суп с клёцками из квашеной капусты! Этот суп с лёгкостью разнообразит повседневное меню и удивит вас своим оригинальным вкусом. Сам по себе суп сытный, простой в приготовлении, а капустные клёцки напоминают ленивые вареники с капустой.
Продукты (на 6 порций)
Курица (голени или другие части курицы) — 2 шт. (300 г)
Картофель — 3 шт. (300 г)
Вода — 1,5 л
Лук репчатый — 1 шт.
Масло подсолнечное — 30 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 80 г
Капуста квашеная — 140 г
Зелень свежая — несколько веточек
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Курицу (я взяла голени) помойте, переложите в кастрюлю. Картофель почистите, нарежьте кубиками и переложите в кастрюлю к куриному мясу.
Курицу и картофель залейте чистой холодной водой и поставьте на плиту, на сильный нагрев. Когда вода закипит, убавьте огонь и оставьте куриное мясо и картофель вариться примерно на 25 минут.
Лук почистите, нарежьте маленькими кубиками. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте на нём лук в течение 3 минут. Снимите сковороду с плиты.
Для приготовления капустных клёцек в миску разбейте куриное яйцо, взболтайте его вилкой со щепоткой соли и всыпьте муку (60 г).
Вилкой замесите тесто.
Квашеную капусту отожмите от рассола и немного измельчите.
Добавьте квашеную капусту в тесто для клёцек.
Перемешайте и всыпьте ещё немного муки (20 г).
Перемешайте до получения вязкого теста.
Когда картофель и куриное мясо сварятся, достаньте из бульона куриные голени.
Снимите с костей мясо, верните его обратно в кастрюлю и всыпьте соль по вкусу.
Добавьте в суп луковую зажарку.
Доведите суп до кипения и с помощью чайной ложки, набирая по 1 ч. ложке теста, формируйте из капустного теста клёцки и опускайте их в кипящий суп.
Снова доведите суп до кипения. Клёцки всплывут. На медленном огне варите суп около 7 минут.
В конце в суп с клёцками добавьте измельчённый укроп (у меня замороженный) или другую зелень по вкусу. Также всыпьте чёрный молотый перец.
Перемешайте суп и снимите кастрюлю с плиты.
Куриный суп с клёцками из квашеной капусты готов.
Приятного аппетита!
