40 мин
Концепция будда-боул — объединить всё необходимое и полезное и получить эстетическое удовольствие от еды. В приготовленном мной будда-боуле: гречневая каша, куриная грудка, овощной салат, маслины, сыр фета. Всё это подается с соусом из авокадо. Получается очень вкусно и полезно.
Продукты
Куриная грудка (филе) — 150-180 г
Крупа гречневая — 50 г
Маслины — 8 шт.
Помидоры черри — 3 шт.
Сыр фета — 40 г
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Масло растительное — для жарки
*
Для салата:
Капуста пекинская — 3 листа
Лук репчатый красный — 0,5 шт.
Морковь — 0,5 шт.
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
*
Для соуса:
Авокадо — 1 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Масло оливковое — 2 ст. ложки
Сок лимона — 2 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Подготовить все необходимые ингредиенты. Овощи помыть и почистить.
Гречневую крупу перебрать, хорошо промыть. Залить водой выше крупы на 2 сантиметра и варить на умеренном огне примерно 20 минут.
Куриную грудку посолить и поперчить. Обжарить на растительном масле около 4-5 минут с каждой стороны. Дать ей немного остыть.
Нарезать грудку тонкими ломтиками.
Приготовить овощной салат. Листья пекинской капусты тонко нашинковать, лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь натереть на терке. Салат посолить и полить оливковым маслом.
Аккуратно перемешать овощи. Салат готов.
Для приготовления соуса разрезать авокадо пополам. Одну половину нарезать кусочками, добавить чёрный перец, зубчик чеснока, влить оливковое масло и лимонный сок.
Авокадо с чесноком, оливковым маслом и лимонным соком измельчить блендером до состояния пюре. По вкусу добавить соль и перец. Соус готов.
Нарезать помидоры, маслины и сыр фета. Оставшуюся половину авокадо нарезать пластинками и сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнел.
Теперь собираем будда-боул. Сначала в тарелку нужно выложить вареную гречку.
Затем разложить остальную нарезку — овощной салат, куриную грудку и сыр фета, авокадо и помидоры. Сверху положить соус из авокадо с чесноком.
Полезный, сытный и питательный будда-боул готов!
Приятного аппетита!
