4 порции
Макароны с овощами и нежнейшим мясом кролика — вкусное блюдо, прекрасно подходящее для обеда.
Продукты (на 4 порции)
Филе кролика — 500 г
Спагетти — 200 г
Сельдерей черешковый — 2 стебля
Сок яблочный (или белое вино) — 150 мл
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 2 ч. ложки
Масло растительное — 3 ч. ложки
Масло сливочное — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка
Тимьян свежий — 2-3 веточки
Подготовим ингредиенты.
Помоем сельдерей. Очистим лук и промоем холодной водой кроличье мясо.
Лук нарежем тонкими полукольцами.
Сельдерей мелко нарежем.
Так же мелко нарежем чеснок.
В сотейнике разогреем растительное и сливочное масло.
Отправим в сотейник нарезанный лук, сельдерей и чеснок. Будем тушить в течение 5-10 минут.
Пока тушится лук и сельдерей, нарежем мясо небольшими кусочками.
Вот так примерно должен выглядеть лук и сельдерей перед добавлением мяса.
Мясо отправляем в сотейник, перемешиваем и отправляем тушиться в течение 20-30 минут.
В сотейник заливаем яблочный сок или белое вино.
Сок должен не полностью покрывать мясо. Потушим 5 минут.
Перемешаем и посолим мясо и овощи.
Отправим в сотейник лавровый лист, паприку, тимьян.
Закроем крышкой и отправим тушиться минут на 30.
Пока тушится мясо, сварим макароны. Они должны быть аль денте, поэтому варить надо на несколько минут меньше времени, указанного на упаковке.
После того как мясо хорошо потушилось, в нем должно остаться немного жидкости.
Чтобы добавить густоты, всыпаем муку.
Все хорошо перемешиваем и прогреваем мясо с овощами до загустения 3-4 минуты.
Готовые спагетти откинем на дуршлаг. Их можно добавить в сотейник и перемешать все вместе. Или сервировать иначе: положить на тарелку макароны, а сверху выложить мясо с овощами.
Готовое блюдо украсим тимьяном, и все готово!
Приятного аппетита!
