2 порции 20 мин (ваши 20 мин)
Хрустящий и сочный салат из авокадо, помидоров, огурцов и редиса – то что нужно для легкого ужина или сытного и полезного перекуса в течение дня. Салат получается питательным, легким, приятно освежающим и готов к подаче к столу в считанные минуты. Попробуйте!
Продукты (на 2 порции)
Авокадо – 1 шт. (200 г)
Помидор – 1 шт. (200 г)
Огурец – 1 шт. (225 г)
Редис – 4 шт. (100 г)
Лук репчатый красный – 0,5 шт. (70 г)
Листья петрушки – 25 г
Семена тыквы очищенные – 30 г
Масло оливковое – 2 ч. ложки (для обжаривания)
Паприка острая – 1 ч. ложка
Соль – по вкусу
*
Для заправки:
Семена кунжута – 2 ч. ложки
Масло оливковое – 3 ст. ложки
Уксус винный – 1-2 ч. ложки
Подготовьте продукты для салата из авокадо, помидоров, огурцов и редиса.
Нарежьте помидор небольшими кубиками, откиньте над миской на сито, для того чтобы собрать весь выделившийся сок.
Присыпьте помидор 1-2 щепотками соли, перемешайте и оставьте в сите, пока вы подготавливаете остальные компоненты.
В сковороде на среднем огне разогрейте 2 чайных ложки оливкового масла.
Добавьте в сковороду тыквенные семечки и, помешивая, обжарьте 2-3 минуты до золотистого цвета.
Выключив огонь, присыпьте семечки паприкой и еще раз хорошо перемешайте.
Переложите обжаренные семечки на бумажную салфетку, чтобы остановить процесс приготовления и удалить излишки масла.
Нарежьте огурец, редис и красный лук тонкими полукольцами.
Поместите подготовленные компоненты в глубокую миску, добавьте нарезанный помидор.
Собранный помидорный сок сохраните и используйте для приготовления заправки салата.
Приготовьте заправку. В чашу блендера влейте помидорный сок, оливковое масло и 1 ч. л. уксуса. Добавьте семена кунжута.
Взбейте все несколько минут на максимальной скорости, пока смесь слегка не загустеет. Попробуйте заправку и по необходимости добавьте еще немного уксуса.
Очистите и нарежьте четвертинками авокадо.
Вымойте, обсушите и крупно нарежьте листья петрушки.
Добавьте авокадо, зелень и подготовленную заправку к остальным компонентам салата.
Тщательно всё перемешайте. Попробуйте салат и при необходимости добавьте немного соли по вкусу.
Присыпьте салат жаренными тыквенными семечками и подавайте к столу.
Салат из авокадо, помидоров, огурцов и редиса готов. Приятного аппетита!
