2 порции 1 час 10 мин (ваши 25 мин)
Сытный, сочный и вкусный салат с куриной грудкой и пекинской капустой придется по вкусу всей семье. Салат готовится из привычных продуктов: отварного куриного филе, картофеля, яиц, но благодаря добавлению пекинской капусты, а также сыра и майонеза получается очень аппетитным и приятным на вкус.
Продукты (на 2 порции)
Филе куриное – 150 г
Картофель – 150 г (2 небольших клубня)
Капуста пекинская – 150 г
Яйца – 2 шт. (130 г)
Сыр твердый – 70 г
Лук репчатый красный – 50 г (1 маленький)
Майонез – 2-3 ст. л.
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Зелень свежая, для подачи (по желанию) – 2-3 веточки
Подготовьте продукты для салата с курицей.
Яйца опустите в холодную воду и варите вкрутую в течение 8 минут после закипания воды. Затем поместите в емкость с холодной водой и полностью охладите.
Для того чтобы куриное филе было нежным и очень сочным, опустите филе в кипящую воду (примерно 800 мл), позвольте воде снова закипеть и проварите филе при сильном кипении 1 минуту. Затем выключите огонь, плотно накройте кастрюлю крышкой и оставьте филе в горячей воде еще минимум на 25 минут (или до полного охлаждения), после чего извлеките, охладите и используйте для приготовления салата.
Картофель хорошо вымойте и, не очищая клубни от кожуры, залейте в кастрюле водой так, чтобы вода покрывала картофель примерно на 2 см. Доведите до кипения и варите картофель на среднем огне 25-30 минут. Готовность картофеля проверьте, проткнув вилкой или ножом. Если нож входит легко – картофель готов. Готовый картофель обдайте холодной водой и полностью остудите.
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (примерно 1,5×1,5 см). Яйца очистите, отделите белки от желтков и по отдельности натрите на средней терке.
Нарежьте пекинскую капусту небольшими кусочками. Красный лук – тонкими полукольцами или четвертинками. Натрите сыр на крупной терке.
Соедините все подготовленные ингредиенты: куриное филе, картофель, ячные белки и желтки, капусту, лук и твердый сыр.
Добавьте в салат с куриной грудкой и пекинской капустой майонез, немного соли и молотого черного перца.
Тщательно перемешайте, накройте крышкой или пищевой пленкой и поместите в холодильник на 1 час, для того чтобы салат с курицей настоялся.
Салат с курицей и пекинской капустой готов. По желанию украсьте салат 1-3 листьями петрушки или свежей зелени и подавайте к столу.
