4 порции 40 мин (ваши 40 мин)
Очень вкусный, красивый и полезный салат, который подойдет не только для ежедневного меню, но и для праздничного. Салат с курицей, фасолью и кукурузой заправляется не майонезом, а легкой пикантной заправкой, что делает его менее калорийным и жирным, совершенно не уменьшая вкусовых качеств.
Продукты (на 4 порции)
Филе куриное — 2 шт.
Фасоль консервированная — 1 банка (400 мл)
Кукуруза консервированная — 1 банка (400 мл)
Перец болгарский зеленый — 1 шт.
Помидоры — 3 шт.
Лук репчатый красный — ½ шт.
Кинза свежая — несколько веточек
Карри — 1 ч. ложка
Масло оливковое — 4 ст. ложки
Чеснок — 2 зубчика
Мед — 1 ч. ложка
Уксус — 1 ст. ложка
Тимьян сушеный — ½ ч. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Большой плюс этого салата в том, что в нем много нужной клетчатки, белка от куриного мяса и бобовых и витаминов от свежих овощей и зелени. Салаты подобного рода стоит чаще включать в свой рацион, советую!
Возьмем необходимые продукты.
Для салата нам понадобятся две куриные грудки. Помоем их, обсушим салфетками и нарежем небольшими одинаковыми кусочками, которые будет удобно есть. После их надо посолить, поперчить и обсыпать приправой карри. Можно сложить куриное мясо в миску и убрать в холодильник, пока будем подготавливать остальные ингредиенты для салата.
Сливаем жидкость с фасоли и кукурузы, выкладываем их в большой салатник.
Нарезаем кубиком болгарский перец и красный лук.
Помидоры также нарезаем кубиком, удалив семена и жидкость, они в салате не понадобятся.
Измельчаем зубчики чеснока и нарезаем кинзу.
Для салатной заправки смешаем 3 ложки оливкового масла, мед, уксус, добавим листики тимьяна и приправим солью.
Теперь займемся куриным мясом. Обжарим его кусочки на 1 ст. ложке оливкового масла со всех сторон до легкого румянца, примерно 5-7 минут.
Собираем салат. Складываем в миску с фасолью и кукурузой нарезанные овощи, кинзу, обжаренные кусочки куриной грудки, заливаем подготовленной заправкой и перемешиваем. Сразу подаем салат к столу.
Салат с курицей, фасолью и кукурузой получается одновременно легким и сытным, приятного аппетита!
