4 порции 35 мин (ваши 35 мин)
Сочный, хрустящий, яркий и очень ароматный салат из пекинской капусты с говядиной, жареной морковью, огурцом, сладким перцем и укропом. Этот овощной салат с мясом без майонеза удачно впишется в любое меню, праздничное или на каждый день!
Продукты (на 4 порции)
Капуста пекинская — 300 г
Говядина (или свинина, или куриное филе) — 160 г
Морковь (крупная) — 0,5 шт.
Огурец — 1 шт.
Перец сладкий красный — 0,5 шт.
Чеснок — 1 зубчик
Укроп свежий — 0,3 пучка
Масло подсолнечное — 3,5 ст. ложки
Соевый соус — 1,5 ч. ложки
Уксус столовый 6 % — 0,75 ст. ложки
Кориандр молотый — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Перец красный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Морковь почистите, натрите на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови.
Зубчик чеснока почистите, выдавите через пресс и добавьте к моркови. Туда же влейте уксус, добавьте молотый кориандр и соль.
Перемешайте морковь со специями руками.
В сковороде разогрейте 1,5 ст. ложки подсолнечного масла. Обжарьте морковь, помешивая, минуты 2, до мягкости.
Обжаренную морковь переложите со сковороды в миску.
Мясо (у меня говядина, также подойдёт свинина или куриное филе, но этот вариант менее предпочтителен) нарежьте полосками.
Слегка посолите мясо и перемешайте.
К мясу добавьте соевый соус, красный молотый перец, молотый кориандр и чёрный молотый перец.
Продолжайте обжаривать мясо на среднем огне до готовности.
Переложите обжаренное мясо в миску с морковью. Оставьте морковь и мясо полностью остывать.
Огурец помойте, нарежьте соломкой.
Красный сладкий перец также помойте, удалите внутренние перегородки с семенами. Мякоть перца нарежьте соломкой.
Пекинскую капусту нарежьте кусочками среднего размера.
Укроп помойте, обсушите и измельчите.
К остывшим моркови и говядине переложите огурцы, перец, капусту и укроп.
Ингредиенты овощного салата с жареным мясом заправьте оставшимся подсолнечным маслом и слегка присолите.
Перемешайте салат.
Подавайте салат из пекинской капусты с мясом сразу после приготовления или в ближайшее время.
Приятного аппетита!
